Iedereen kent Sergio Herman wel, van zijn geweldige kookkunsten in Oud Sluis met drie michelinsterren. Met de nadruk op kunst wat mij betreft, want zo kon je de gerechtjes hier wel noemen. Ik wist niet wat ik meemaakte toen ik hier twee jaar geleden was, ze waren stuk voor stuk eigenlijk te mooi om op te eten. Om nog maar te zwijgen over de verrassende smaken. Het was voor velen dan ook een domper dat Sergio eind december voor altijd de deuren sloot. Maar niet getreurd, want hij opent morgen een nieuw restaurant: The Jane. Samen met Nick Bril in Antwerpen.

Het oog krijgt ook wat
Het restaurant zit in een kapel van een voormalig militair hospitaal, dat volledig onder handen is genomen door Piet Boon Studio. Eyecatcher is toch wel de gigantische lamp boven je hoofd. Maar het gaat hier natuurlijk wel een beetje om wat er op je bord is getoverd. Kan niet anders dan dat je ook hier een onvergetelijke avond gaat beleven. Reserveer dus snel, wie weet heb je dan over een paar maanden een tafeltje..